Çıtır Patates Salatası

Nar Ekşili Çıtır Patates Salatası

Klasik patates salatasına yepyeni bir yorum: dıştan çıtır, içten yumuşak patatesler; nar ekşisinin dengeli ekşiliği ve kuru domatesin umami dokunuşu ile buluşuyor. İnce doğranmış sebzeler ve taze otlarla birleştiğinde, her ana yemeğe uyum sağlayan ferah ve karakterli bir salata ortaya çıkıyor.

Bu tarifte tüm sebzeleri eşit kalınlıkta doğramak için Lurch Mandolin kullanıyoruz. İnce ve düzenli kesimler hem dokuyu hem sunumu belirgin şekilde iyileştirir.

Malzemeler 🥣

• 2 orta boy patates
• ½ kırmızı soğan
• ½ kapya biber
• 12–13 yeşil zeytin
• 6–7 kuru domates
• ¼ demet maydanoz
• ½ çay bardağı nar tanesi

Sos için:
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik
• Tuz

Yapılışı

1. Patatesleri soyup mandolin yardımıyla ince ve eşit dilimleyin.
2. Tuz ve zeytinyağıyla harmanlayıp 200°C fırında altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
3. Kırmızı soğan ve kapya biberi aynı incelikte dilimleyin.
4. Kuru domatesleri sıcak suda bekleterek yumuşatın, küçük parçalara ayırın.
5. Zeytinleri çekirdeksiz hale getirip ince dilimleyin.
6. Maydanozu ince kıyın.
7. Sosu (nar ekşisi + zeytinyağı + kekik + tuz) bir kapta karıştırın.
8. Çıtır patatesleri, sebzeleri ve sosu nazikçe harmanlayın.

Sunum Önerisi

Son dokunuş olarak ince dilimlenmiş taze acı biberi hafifçe kızartıp salatanın üzerine ekleyebilirsiniz.
Hem rengi hem aromatik sıcaklığıyla tabağa belirgin bir karakter kazandırır.

Nerede Kullanılır?

• Izgaraların yanında ferah yan yemek
• Meze tabaklarında dokusal çeşit
• Akşam sofralarında dengeli, hafif ve doyurucu eşlikçi

Afiyet Olsun!