Sebze Lazanya Tarifi

Lazanya severlere pratik, glutensiz ve yaz sebzeleriyle hafif bir tarif sunuyoruz!

Bu tarifte kullanılan Lurch Vario Mandolin Dilimleyici ile sebzeleri saniyeler içinde eşit ve ince şekilde doğrayarak mutfakta zaman kazanın.

• Patlıcan, kabak ve patates dilimlerinin arasına kıymalı harç
• Üzerine beşamel sos ve peynir
• Fırına ver, çıtır üstüyle nefis bir konfor yemeği hazır!

🌿 Glutensiz beslenenler için de harika bir alternatif!

🥒 Sebze Katları:
• 2 patlıcan
• 2 kabak
• 2 patates
• Zeytinyağı
• Tuz

🍅 Kıymalı Harç:
• 500 g kıyma
• 1 soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yeşil biber
• 1 kapya biber
• 1 domates (rendelenmiş)
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber

🥄 Beşamel Sos:
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 500 ml süt
• Tuz, muskat rendesi

🧀 Üzeri için:
• Rendelenmiş kaşar peyniri

1️⃣Sebzeleri hazırla
Patlıcan, kabak ve patatesleri @defyaailesi Lurch mandolin ile birkaç saniyede incecik dilimledim.
Tüm dilimler eşit kalınlıkta olduğu için fırında hem dengeli pişti hem de tabakta çok daha şık durdu.
Eğer mandolininiz yoksa, bıçakla keserken ince ve eşit olmalarına dikkat edin.
Çok kalın dilimler geç pişer, çok ince olursa da fırında dağılabilir.

2️⃣Fırında ön pişirme yap
Sebzeleri tek tek tepsiye diz üzerine tuz ve zeytinyağı gezdir.
200°C önceden ısıtılmış fırında, tek kat dizerek 10–15 dakika pişir.
Amaç: tamamen pişirmek değil, hafifçe yumuşatmak ve lezzeti kilitlemek.

3️⃣İç harcı hazırla
Bir tavaya zeytinyağını al. Küçük doğranmış soğanları kavur.
Ardından biberleri ekle, yumuşayana kadar sotele.
Kıymayı ilave et, suyunu salıp çekene dek kavurmaya devam.
Son olarak rende domatesi, tuz ve karabiberi ekle.
Harç suyunu biraz çeksin ama çok da kuru kalmasın — “sulu ama akmayan” kıvam ideal.

4️⃣Beşamel sosu pişir
Tereyağını tavada eritirken unu ekle.
Unun kokusu çıkana kadar kavur, rengi hafif kremleşince yavaş yavaş sütü ekle.
Sürekli çırp, topak kalmasın. Koyulaşıp ipeksi bir kıvam alınca tuzla ve muskat rendesi ile tatlandır.
Kıvamı akışkan ama yoğun olmalı — döküldüğünde yemeğe yayılacak.

5️⃣Kat kat diz ve birleştir

Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos yay — bu hem ilk katın yapışmasını önler, hem de tabanı lezzetlendirir.
Sebze ve harçla alzemen ne kadar yetiyorsa, kalıbın yüksekliğine göre katları diz.
En üst kata kalan beşamel sosu dök, üzerine bolca rende kaşar serpiştir

6️⃣Pişirme
190°C fırında, üstü altın sarısı olup peynir çıtırlaşana kadar pişir.
Ortalama 25–30 dakika yeterli olur.
Fırından çıkınca 10 dakika dinlendir. Dilimle, servis.

Afiyet olsun! 🌿💚✨